Ubicación

Pintor Serrasanta 9, Castelldefels (Barcelona) 930083800/692533192.
Horari d'estiu: de Dilluns a Dissabtes de 9:30 a 14:00 i de 17:30 a 21:00

viernes, 24 de noviembre de 2017

GARBANZOS CON SETAS VARIADAS

Hola a todos, os proponemos una receta para los amantes de las setas. Podemos añadir cualquier tipo de seta, pero os aconsejo que le pongáis unos ceps, unas trompetas de la muerte y unos moixernons que tienen un sabor espectacular.
És una receta  ideal para este invierno, así que os animo que la probéis.




INGREDIENTES:

- 400 gr de garbanzo (variedad fuentesauco)
- 60 gr de setas secas variadas
- 100 gr de sopa juliana o 40 gr de caldo de verduras para un litro de agua.
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Laurel
- Tomillo
- Sal
- Pimienta


ELABORACIÓN:

1.- Ponemos en remojo los garbanzos la noche anterior y las setas secas al día siguiente unos 20 minutos en agua tibia.

2.- En una olla cocemos los garbanzos, con una hoja de laurel y agua embotellada. La cocción en olla express es de 20-25 minutos (dependiente del tipo de olla expres) y en olla convencional 2 horas aproximadamente.
Los escurrimos y reservamos cuando estén listos.

3.- En una sartén pochamos la cebolla y el ajo junto con las setas ya hidratadas.

4.- Cuando tengamos las setas pochadas y los garbanzos cocidos, lo ponemos todo en una cazuela con el caldo de verduras, una hoja de laurel, un poco de tomillo y lo dejamos cocer unos 15 minutos a fuego lento con la sal y pimienta al gusto.








martes, 27 de junio de 2017

Sobrasada vegana

Esta receta me la dio una amiga que es vegetariana.  Según ella está igual o más rica que la sobrasada normal. Así que, por curiosidad, quise probar a ver como quedaba y el resultado fue sorprendente... deliciosa.  
A parte, lo bueno que tiene esta "especie de sobrasada" es que la puedes utilizar con la pasta como si fuera pesto rosso. La pasta, un poco de esta sobrasada bien mezclada y un poco de un buen aceite de oliva y para chuparse lo dedos. Rápido y sencillo.






Ingredientes: 
  • 100g de tomate seco 
  • 25g de piñones 
  • 20g de harina de almendras (opcional)  
  • 5g de mugi miso 
  • 5g de sirope de agave 
  • 3g de pimentón dulce  
  • 3g de ajo granulado 
  • 2g de pimienta blanca molida 

Elaboración: 
1.- Poner en remojo los tomates secos durante 2 o 3 horas, yo recomiendo mejor 3 horas para que queden más blanditos, pero con 2 horas es suficiente. 
2.- Una vez pasado el tiempo los colamos y ponemos en el vaso de la batidora con el resto de ingredientes. Lo trituramos todo hasta que quede una masa homogénea y listo, ya tenemos una sorprendente sobrasada vegetal riquísima.  

Como el "mugi miso" no es fácil de conseguir, podéis descartarlo y como es bastante salado añadimos una pizca de sal en su lugar. La primera vez que lo hice no le conseguí "mugi miso" y le puse un poco de sal rosa (al gusto) y quedo igual de rico.  
Si veis que queda demasiado ácido para vuestro gusto añadís un poco más de sirope de agave para contrarrestar la acidez y listo.

miércoles, 14 de junio de 2017

Nueva colaboración con Roots Health Center


Desde Colibrí hemos acordado una colaboración con los amigos de Roots Health Center para poder ofreceros los mejores servicios, además de apoyar el comercio local y el trato cercano. Consideramos que en Roots tendréis los mejores servicios orientados a la mejora de vuestra salud y de vuestro físico. 
Roots Health Center es un centro de salud y entrenamiento diferente ubicado entre Castelldefels y Gavà. Cuenta con una sala de entrenamiento y una sala de terapias. 
Los profesionales de Roots os podrán asesorar según vuestros objetivos y necesidades en todo aquello relacionado con el ejercicio físico, la rehabilitación, la nutrición o las terapias manuales. 
Entre sus servicios cuentan con Entrenamiento Personal,Entrenamiento en Grupos Reducidos, Diatermia,PNIE, Fisioterapia, Osteopatía, Activación Muscular y Nutrición. 
Su filosofía es encontrar la raíz del problema ya sea de tipo físico, alimenticio o de hábitos y mejorarlo desde la base para que acabes realizando un cambio en tu vida hacia una mejora física y mental, disfrutando del proceso de cambio. 
Ya son varios los clientes de María, la nutricionista del centro, que han venido a Colibrí a realizar una compra consciente de productos a granel, naturales y ecológicos con el objetivo de comenzar a cambiar sus hábitos alimenticios y ser consciente de qué productos se llevan a la boca, consumiendo productos de proximidad, ecológicos y naturales. Todo ello finalmente se traduce en un aumento de vitalidad, mejora del aspecto físico e incluso en una mejora energética y de estado de ánimo, ya que somos lo que comemos. 
Si queréis más información podéis llamar al 693 10 82 32 o visitar su web www.rootshealthcenter.es donde encontrareis todo lo que pueden hacer por ti y conoceréis al equipo Roots. 
Estamos contentos de tener unos nuevos amigos con los que poderos ofrecer lo mejor.

sábado, 20 de mayo de 2017

MAGDALENAS CASERAS

La receta de esta semana, es ideal para hacerla con los más peques de la casa y pasar un rato divertido de merienda o desayuno en familia.


INGREDIENTES:

- 3 huevos
- 200 gr de harina floja
- 125 gr de azúcar integral de caña
- 100 ml de aceite de oliva
- 60 ml de leche
- 20 gr de impulsor (levadura)


ELABORACIÓN:

1.- En un bol ponemos los tres huevos y los batimos junto con el azúcar de caña.

2.- Añadimos el aceite y la leche al bol y volvemos a batir.

3.- Por último añadimos la harina y el impulsor todo tamizado. Esta vez lo batimos hasta que se forme una masa homogenea.

4.- Ponemos las blondas de las madalenas en un molde y las rellenamos 3/4 partes com la masa.

5.- Horneamos a 200 Cº durante 15 minutos y ya tenemos unas sabrosas magdalenas.







A partir de esta base, podéis hacer vuestras propias ideas en cuanto a sabores. Por ejemplo, se  puede poner a la masa en crudo (antes de hornear), cacao en polvo para hacerla de chocolate, ponerles cobertura, corteza de naranja con un toque de licor, frutos secos....

jueves, 23 de marzo de 2017

GALLETAS DE CREMA DE CACAHUETES

Mucha gente me pregunta que como se consume la crema de cacahuetes. Se puede comer tal cual, o untada en una tostada, con o sin mermelada de alguna fruta que os guste. También se usa para condimentar diversos platos y salsas.
Os dejo, para aquellos interesados, esta receta para hacer unas galletas con crema de cacahuetes... realmente buenas. Nos gustó tanto que ya se han quedado como parte del recetario familiar.






Ingredientes:

  • 250g de harina de fuerza 
  • 1 C.C. de bicarbonato 
  • Una pizca de sal 
  • 75g de azúcar moscovado 
  • 100g de azúcar moreno 
  • 1 huevo 
  • 115g de mantequilla 
  • 115g de crema de cacahuetes 
  • 1 C.C. de esencia de vainilla




Elaboración:


1.- Antes de comenzar dejamos la mantequilla a temperatura ambiente. 

2.- En un bol mezclamos la harina de fuerza, el bicarbonato, la sal y el azúcar moreno. 

3.- En otro bol mezclamos el huevo, el azúcar moscovado y la esencia de vainilla. 

4.- Batimos bien la mantequilla con la crema de cacahuete e incorporamos en el bol del huevo y mezclamos todo bien. 

5.- Luego mezclamos todo hasta crear una masa homogénea. 

6.- Poner la masa con film transparente y dejamos en la nevera durante más o menos 1 hora. 

7.- Una vez pasado el tiempo, comenzamos a hacer bolitas de unos 20g aprox. Y las vamos rebozando el azúcar moreno (lo de rebozarlas es opcional, pero lo recomiendo, que quedan buenísimas así).  

8.- En una bandeja de horno vamos dejando las bolitas aplastándolas hasta que queda un grosor de 0,5 cm aprox. 

9.- De nuevo dejamos reposar en la nevera entre 40 y 60 minutos. 

10.- Horneamos a 185º durante 12 minutos más o menos o hasta que doren (yo le puse en el horno el ventilador y "arriba y abajo" y en unos 10 minutos estaban listas. Pero eso, como ya he dicho en alguna ocasión, depende del horno que tengamos). 

11.- Una vez horneadas dejamos enfriar en una rejilla y listo. 

Espero que os gusten

jueves, 29 de diciembre de 2016

Magdalenas para esta Navidad

Para estas fiestas siempre disfrutamos de diversos y distintos dulces. En esta ocasión os dejamos esta receta de unas magdalenas especialmente ligeras y esponjosas... no todo son turrones, mantecados y demás.







Ingredientes:

- 3 huevos
- 10g de ralladura de piel de naranja
- 120g de mantequilla
- 40g de azúcar moscovado
- 80g de azúcar de coco
- 10g de anís verde en grano
- 6cl de agua
- 140g de harina de fuerza
- 14g de levadura para reposteria
- 25g de nibs de cacao



Elaboración:

1.- Rallamos la cáscara de naranja y lo pesamos hasta tener 10g. 

2.- Derretimos a fuego muy suave la mantequilla hasta que quede líquida y dejamos enfriar. Con cuidado que no llegue a hervir sino puede cortarse. 

3.- En un bol aparte mezclamos la harina con la levadura. 

4.- Por otro lado, ponemos a calentar los 6cl de agua con el anís verde en un cazo. Dejamos hervir unos 3 minutos aprox. Después colamos el anís quedándonos sólo con el líquido. 

5.- En otro bol (o en la batidora, depende si lo queremos hacer a mano o no) ponemos las yemas de los huevos, (reservamos las claras), los azúcares, la ralladura de naranja y el líquido que hemos obtenido del anís. Batimos todo bien. 

6.- Ahora, batimos las claras del los huevos hasta llegar a punto de nieve. Y reservamos.

7.- Agregamos la mantequilla y la harina con la levadura y vamos mezclando. Una vez todo homogéneo, añadimos las claras a punto de nieve y mezclamos muy lentamente. Con una espátula. 
  
8.- Rellenamos los moldes del papel (o de silicona, nos que uséis) hasta un poco más de la mitad. Tenemos que tener en cuenta que al hornear duplicará de tamaño. En mi caso puse los nibs de cacao sobre la mitad de las magdalenas. 

9.- Para acabar, introducimos los moldes rellenos sobre una bandeja al horno, a una temperatura de 190ºC durante 15 minutos. Cuando hayan subido, las sacamos y dejamos enfriar en una rejilla. 

Espero que os guste.

sábado, 10 de septiembre de 2016

Tarta de remolacha


Una tarta que hice en una ocasión y gustó tanto que me están presionando para que la vuelva a hacer. Entonces pensé, como la tengo que volver a hacer compartiré la receta con todos vosotros. Espero que os guste, pero tener en cuenta que si os sale rico y a la gente les gusta os lo volverán a pedir. 






Ingredientes: 



Para el bizcocho:

  • 250gr de mantequilla 
  • 200gr de azúcar moreno 
  • 3 huevos 
  • 100gr de chocolate (cobertura) 
  • 350gr de remolacha cocida 
  • 1 cucharada de postre de esencia de vainilla 
  • 20gr de nibs de cacao 
  • 30gr de cacao en polvo natural 
  • 150gr de harina de trigo de fuerza 
  • 150gr de harina de kamut 
  • 15gr de levadura para repostería 
  • 20gr de fécula de maíz (maicena) 
  • ½ cucharada de café de sal



Para la cobertura: 

  • 300gr de chocolate blanco 
  • 50ml de leche 
  • Jugo de remolacha (al gusto) 


Elaboración:

1.- Lo primero que tenemos que hacer es triturar la remolacha cocida. La podemos comprar ya cocida que viene envasada al vacío o podemos cocerla nosotros mismo en casa. En cualquiera de las opciones debemos acordarnos de reservar un poco del jugo que suelta para más adelante utilizar en la cobertura. 

2.- Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que nos quede una masa cremosa, le añadimos la esencia de vainilla y volvemos a batir un poco. 

3.- Añadimos los huevos uno a uno y batimos bien para que quede bien mezclado. 

4.- Mientras vamos mezclando todo vamos derritiendo el chocolate blanco al baño maría. (Si no ponemos el chocolate también queda muy rico).  

5.- A continuación, añadimos la remolacha triturada (tiene que quedar como un puré) y el cacao en polvo natural y los nibs de cacao. Mezclamos todo bien. 

6.- Para acabar, mezclamos la harina con la levadura, la maicena y la sal, y vamos añadiendo tamizando a la mezcla hasta que nos quede una masa bien homogénea 

7.- Preparamos un molde, lo engrasamos o le ponemos papel de horno y vertimos toda la masa. Horneamos a 180ºC unos 30 minutos. A los 30 minutos yo suelo ir comprobando con una aguja si la masa está ya bien echa por dentro, si veo que está todavía un poco cruda lo dejo unos minutos más. Depende del horno que tengamos. 
  
8.- Cuando veamos que está bien echa lo sacamos y dejamos enfriar unos 10 o 12 minutos sin sacar del molde. Pasado este tiempo desmoldamos y dejamos enfriar del todo en una rejilla.   
  
9.- Para la cobertura, al chocolate que tenemos al  baño maría le añadimos la leche y el jugo de la remolacha. Quedará más o menos rosa dependiendo la cantidad de jugo que pongamos. 

10.- A la hora de servir vertimos la cobertura rosa por el bizcocho y listo.