Ubicación

Pintor Serrasanta 9, Castelldefels (Barcelona) 930083800/692533192.
Horari: de Dilluns a Divendres de 10:00 a 14:00 i de 17:30 a 20:30. Dissabtes de 10:00 a 14:00

sábado, 10 de septiembre de 2016

Tarta de remolacha


Una tarta que hice en una ocasión y gustó tanto que me están presionando para que la vuelva a hacer. Entonces pensé, como la tengo que volver a hacer compartiré la receta con todos vosotros. Espero que os guste, pero tener en cuenta que si os sale rico y a la gente les gusta os lo volverán a pedir. 






Ingredientes: 



Para el bizcocho:

  • 250gr de mantequilla 
  • 200gr de azúcar moreno 
  • 3 huevos 
  • 100gr de chocolate (cobertura) 
  • 350gr de remolacha cocida 
  • 1 cucharada de postre de esencia de vainilla 
  • 20gr de nibs de cacao 
  • 30gr de cacao en polvo natural 
  • 150gr de harina de trigo de fuerza 
  • 150gr de harina de kamut 
  • 15gr de levadura para repostería 
  • 20gr de fécula de maíz (maicena) 
  • ½ cucharada de café de sal



Para la cobertura: 

  • 300gr de chocolate blanco 
  • 50ml de leche 
  • Jugo de remolacha (al gusto) 


Elaboración:

1.- Lo primero que tenemos que hacer es triturar la remolacha cocida. La podemos comprar ya cocida que viene envasada al vacío o podemos cocerla nosotros mismo en casa. En cualquiera de las opciones debemos acordarnos de reservar un poco del jugo que suelta para más adelante utilizar en la cobertura. 

2.- Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que nos quede una masa cremosa, le añadimos la esencia de vainilla y volvemos a batir un poco. 

3.- Añadimos los huevos uno a uno y batimos bien para que quede bien mezclado. 

4.- Mientras vamos mezclando todo vamos derritiendo el chocolate blanco al baño maría. (Si no ponemos el chocolate también queda muy rico).  

5.- A continuación, añadimos la remolacha triturada (tiene que quedar como un puré) y el cacao en polvo natural y los nibs de cacao. Mezclamos todo bien. 

6.- Para acabar, mezclamos la harina con la levadura, la maicena y la sal, y vamos añadiendo tamizando a la mezcla hasta que nos quede una masa bien homogénea 

7.- Preparamos un molde, lo engrasamos o le ponemos papel de horno y vertimos toda la masa. Horneamos a 180ºC unos 30 minutos. A los 30 minutos yo suelo ir comprobando con una aguja si la masa está ya bien echa por dentro, si veo que está todavía un poco cruda lo dejo unos minutos más. Depende del horno que tengamos. 
  
8.- Cuando veamos que está bien echa lo sacamos y dejamos enfriar unos 10 o 12 minutos sin sacar del molde. Pasado este tiempo desmoldamos y dejamos enfriar del todo en una rejilla.   
  
9.- Para la cobertura, al chocolate que tenemos al  baño maría le añadimos la leche y el jugo de la remolacha. Quedará más o menos rosa dependiendo la cantidad de jugo que pongamos. 

10.- A la hora de servir vertimos la cobertura rosa por el bizcocho y listo.




jueves, 8 de septiembre de 2016

Harina de Kamut


Hemos traido una nueva harina que varios clientes nos estaban pidiendo: La harina de Kamut.
Y además, es ecólogica y a granel. 

Algunos de vosotros os preguntareis que es el Kamut. Aquí tenéis un poco de información sobre este grano y su harina. 

La Harina de kamut es la harina que viene del grano del kamut. 
El kamut es un cereal emparentado con el trigo, actualmente se clasifica como una variedad de trigo duro. 
Contiene menos carbohidratos que otros tipos de granos, tiene más proteínas y tiene un mayor cantidad de grasa del tipo omega 6. Gracias a estas grasas su sabor es más suave y dulce. Tiene un mayor contenido en vitaminas y minerales que otros tipos de harinas de trigo. Su contenido en fibra, también mayor,  hace que tengamos esa sensación de saciedad. Por este motivo es adecuada para aquellos que quieran cuidar su colesterol y su peso.  
La harina de kamut por sí sola no es adecuada para la elaboración de panes. Sin embargo, mezclada con harina de trigo pueden hacerse panes más ricos en nutrientes que los elaborados con harina blanca, así como bizcochos y madalenas. Pero la utilidad más adecuada de esta harina es para la elaboración de pastas y sémolas.  
Por sus características, al igual que otros cereales, el kamut es un alimento muy adecuado para proporcionar un aporte energético y un alto rendimiento cerebral. Por este motivo se recomienda para niños, estudiantes y deportistas.